一切都要从禧市（Haymarket）说起。

 

有一天，华人菜农蔡忠（Harry Choy Chong）遇见了黎锦鸿。黎锦鸿提到，许多从新加坡等亚洲地区旅行归来的食客，总会问同一个问题：“为什么我们这里买不到那些亚洲的青菜？”

 

正是这个简单的问题，让联新楼（Lean Sun Low）和东山酒家（The Eastern）在

20世纪60年代末至70年代初引进了菜心和小白菜。察觉到这一商机后，蔡忠也将自己位于安克利夫（Arncliffe）西植物街（West Botany Street）的菜园转而种植亚洲青菜。

 

如今，这些亚洲青菜已随处可见：无论是在菜市场、杂货店，还是在各类餐馆的菜单上。